2008/06/30

永続的リンク 11:23:01, カテゴリ: レシピ

カレーチャーハン

材料(4人分)
・発芽玄米・・・3パック
・牛ひき肉・・・200g
・玉ねぎ・・・1個 
・にんじん・・・1/2個
・ピーマン・・・2個
・バター・・・20g
・サラダ油・・・大さじ2
・カレー粉・・・大さじ1~1.5
・コンソメ・・・小さじ1
・トマトケチャップ・・・大さじ3
・塩・コショウ・・・少々
・温泉タマゴ・・・4個

作り方
①玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。
②深めのフライパンにサラダ油大さじ2を加えて中火で熱し、
牛ひき肉と玉ねぎを加える。
③牛ひき肉がポロポロになったらにんじんを
加えてしんなりするまで炒める。
④カレー粉、顆粒コンソメを加え、更に炒め、
ピーマンも加えてさっと炒めたら皿に取り出す。
⑤フライパンを洗って中火にかけ、バターを加える。
バターが溶け出してきたらご飯を加えて炒め、
トマトケチャップを加えて合わせる。
⑥⑤の中に③を加えて全体を混ぜあわせるように
炒め合わせる。塩・コショウで味を調える。
⑦器に盛り、中央に温泉タマゴを入れる。

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2008/06/26

永続的リンク 09:23:17, カテゴリ: レシピ

白菜のスープカレー

材料(4人分)
白菜:1/2個(約800g)
長ねぎ:1本
にんじん:1本
粗挽きソーセージ:200g
バター:大さじ2
小麦粉:大さじ2
カレー粉:大さじ2
コラゲネイド:大さじ3
生クリーム:100cc
ブイヨンキューブ:2個
塩・こしょう・ご飯

作り方
(1) 白菜は葉元と葉先に分け、葉元は縦に10センチ長さ、
幅1センチの棒状に、葉先は3cm幅のざく切りにする。
長ねぎは10cm長さに切ってから縦4つ割りに、
にんじんは皮をむき縦半分にしてから斜め薄切りにする。
ソーセージは斜め半分に切る。
(2) 鍋にバターを溶かし、弱めの中火で長ねぎを炒める。
しんなりとしたらにんじんを加え、全体に油が
回ったら小麦粉をふり入れて炒める。
(3) 粉っぽさがなくなったらカレー粉をふり入れ、
香りがたったら水400cc、ブイヨン、塩小さじ1/2、
こしょう少々を加える。
沸騰したら白菜の葉元、ソーセージを入れて
鍋のふたをして5分ほど煮る。
(4) 水気が上がってきたところでコラゲネイドを加えて
一度全体を合わせ、白菜の葉先を入れふたをして更に
5分ほど煮て火を止める。
塩が足りなければ加えて味を調える。
(5) 器にカレーを盛り生クリームをかけ、ご飯を添えていただく。


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2008/06/25

永続的リンク 10:09:06, カテゴリ: レシピ

豚肉のホワイトカレー

《 材 料 》
豚ロース肉(トンカツ用) 4枚
にんにく  1片
玉 葱  1/2個
マッシュルーム  6個
人参  1/2本
サラダ油   適量
水   450cc
ホワイトカレーのルー  80g
塩・コショー   適量
ご飯   800g

《 作り方 》
① 玉葱・人参は2㎝角に、マッシュルームは
4つ割りにします。
② 鍋にサラダ油を熱し、野菜を炒めて水を加え
野菜がやわらかくなるまで煮込みます。
③ ルーを加えてとろみがつくまで煮込みます。
④ 豚肉にすりおろしたにんにくと塩・コショー
で下味をつけ、フライパンで両面こんがりと
焼き、火を通します。
⑤ 皿にご飯を盛り、豚肉をのせホワイトカレー
をかけます。


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2008/06/24

永続的リンク 02:44:11, カテゴリ: レシピ

カレーなべ

〈材料4人分〉
油揚げ 4枚
 鶏挽肉 100g   →A
 しょうが 10g   →A
 タマネギ 20g   →A
 片栗粉 小さじ1  →A
 しょうゆ 小さじ1 →A
ニンジン 100g
根深ネギ 100g
キャベツ 200g
タマネギ 100g
しめじ 100g
 昆布だし 800cc   →スープ
 みりん 大さじ1.5  →スープ
 しょうゆ 大さじ2  →スープ
 カレー粉 大さじ1  →B
 片栗粉 大さじ2   →B
 水 50cc       →B

〈作り方〉
① Ⓐで鶏団子をつくり、袋状にした油揚げに入れて
楊枝でとめる。
② 鍋にスープの材料を入れ、強火にかけてひと煮たち
させ、Ⓑの水溶きカレー片栗粉を少しずつ煮溶かす。
③ 煮立ってきたら、①の鶏団子と食べやすく切った
野菜等を加え、火をとおす。

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2008/06/20

永続的リンク 09:33:01, カテゴリ: レシピ

納豆となすのカレー

材料(2人前)
おかめ納豆………… 1パック
ご飯………… 2杯分
なす………… 3本
玉ねぎ………… 1/2個
ピーマン………… 2個
にんじん………… 中1/2本
油………… 大さじ2
カレー粉………… 大さじ1
ウスターソース………… 大さじ2
トマトケチャップ……… 大さじ1と1/2
水………… 50cc
塩………… 少々

作り方
(1) なすは縦2つに切ってから、一口大に切ります。
玉ねぎはみじん切りにします。
ピーマンは太めの千切り、にんじんは短冊切りにしておきます。
(2) フライパンに油を入れ、なすと玉ねぎをじっくり炒めます。
更ににんじん、ピーマンを加え、しんなりするまで炒めます。
(3) (2)に納豆を入れて、水を加え、カレー粉・ウスターソース・
ケチャップを入れて、弱火で5分ほど煮詰めます。
(4) 最後に味をみて、塩を少々加えます。
ご飯にかけてお召し上がり下さい。

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岡山県倉敷市で「ナッシュカリー・アメリカン」というお店をやっています。 創業1990年。 おかげさまでたくさんのお客さまにご来店いただいています。 このブログではナッシュカリーならではのカレーのレシピの紹介や 当店で使っているスパイスについて色々綴っていきたいと思っています。 当店自慢のカレールーは通販でも販売しておりますので ぜひ一度ご賞味ください。 また岡山へ来られる際はご来店くださいますよう よろしくお願い申し上げます。

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