カテゴリ: レシピ

2008/06/25

永続的リンク 10:09:06, カテゴリ: レシピ

豚肉のホワイトカレー

《 材 料 》
豚ロース肉(トンカツ用) 4枚
にんにく  1片
玉 葱  1/2個
マッシュルーム  6個
人参  1/2本
サラダ油   適量
水   450cc
ホワイトカレーのルー  80g
塩・コショー   適量
ご飯   800g

《 作り方 》
① 玉葱・人参は2㎝角に、マッシュルームは
4つ割りにします。
② 鍋にサラダ油を熱し、野菜を炒めて水を加え
野菜がやわらかくなるまで煮込みます。
③ ルーを加えてとろみがつくまで煮込みます。
④ 豚肉にすりおろしたにんにくと塩・コショー
で下味をつけ、フライパンで両面こんがりと
焼き、火を通します。
⑤ 皿にご飯を盛り、豚肉をのせホワイトカレー
をかけます。


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2008/06/24

永続的リンク 02:44:11, カテゴリ: レシピ

カレーなべ

〈材料4人分〉
油揚げ 4枚
 鶏挽肉 100g   →A
 しょうが 10g   →A
 タマネギ 20g   →A
 片栗粉 小さじ1  →A
 しょうゆ 小さじ1 →A
ニンジン 100g
根深ネギ 100g
キャベツ 200g
タマネギ 100g
しめじ 100g
 昆布だし 800cc   →スープ
 みりん 大さじ1.5  →スープ
 しょうゆ 大さじ2  →スープ
 カレー粉 大さじ1  →B
 片栗粉 大さじ2   →B
 水 50cc       →B

〈作り方〉
① Ⓐで鶏団子をつくり、袋状にした油揚げに入れて
楊枝でとめる。
② 鍋にスープの材料を入れ、強火にかけてひと煮たち
させ、Ⓑの水溶きカレー片栗粉を少しずつ煮溶かす。
③ 煮立ってきたら、①の鶏団子と食べやすく切った
野菜等を加え、火をとおす。

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2008/06/20

永続的リンク 09:33:01, カテゴリ: レシピ

納豆となすのカレー

材料(2人前)
おかめ納豆………… 1パック
ご飯………… 2杯分
なす………… 3本
玉ねぎ………… 1/2個
ピーマン………… 2個
にんじん………… 中1/2本
油………… 大さじ2
カレー粉………… 大さじ1
ウスターソース………… 大さじ2
トマトケチャップ……… 大さじ1と1/2
水………… 50cc
塩………… 少々

作り方
(1) なすは縦2つに切ってから、一口大に切ります。
玉ねぎはみじん切りにします。
ピーマンは太めの千切り、にんじんは短冊切りにしておきます。
(2) フライパンに油を入れ、なすと玉ねぎをじっくり炒めます。
更ににんじん、ピーマンを加え、しんなりするまで炒めます。
(3) (2)に納豆を入れて、水を加え、カレー粉・ウスターソース・
ケチャップを入れて、弱火で5分ほど煮詰めます。
(4) 最後に味をみて、塩を少々加えます。
ご飯にかけてお召し上がり下さい。

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2008/06/14

永続的リンク 14:48:54, カテゴリ: レシピ

ポークカレー

(材料) (4人分)
豚肉(カレー用) 200g
塩・こしょう・カレー粉少々
玉ねぎ1個
にんじん1/2本
じゃが芋2個
にんにく・生姜各1片
サラダ油大さじ1
水600cc
カレールウ1/2箱
生クリーム(又は牛乳) 大さじ2
ローリエの葉1枚
ご飯4皿分

(作り方)
①玉ねぎは1cm幅の薄切り、にんじんはイチョウ切り。
じゃが芋は乱切りにし水にさらし、水気をきる。
にんにくと生姜はみじん切りする。
豚肉は、塩・こしょう・カレー粉をまぶしておく。
②鍋に油大さじ1を熱しにんにく・生姜を炒め、
香りが出たところに玉ねぎを加え弱火でじっくり炒める。
豚肉を加えて炒め、表面の色が変わったら、
にんじんとじゃが芋を加え炒める。
水とローリエの葉を入れ、途中アクをとりながら煮込む。
③野菜が柔らかくなったらカレールウを加え煮溶かす。
生クリームを加え混ぜ、火を止める。

ポークカレー ポークカレー

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2008/06/13

永続的リンク 22:51:39, カテゴリ: レシピ

タイ風カレー麺

 材料(2 人分)

牛肉………………………… 120g
ニラ…………………………… 50g
にんじん……………………… 30g
玉ねぎ………………………… 60g
ザーサイ……………………… 10g
もやし………………………… 60g
油………………………… 小さじ2
カレー粉………………… 小さじ2
水………………… 2・1/2 カップ
カレーペースト……………… 25g
ココナッツミルク………… 200cc
しょうゆ………………… 小さじ1
ナンプラー……………… 小さじ1
そうめん…………………… 100g

作り方

❶ 牛肉は一口大に切る。ニラはざく切り、
にんじんは半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
ザーサイは水につけて塩抜きし、薄切りにする。
❷鍋に油を熱し、玉ねぎ、牛肉を炒める。牛肉
の色が変わったら、にんじん、カレー粉を加
えて炒める。
❸水、カレーペースト、ココナッツミルクを加
えて煮る。
❹煮立ったら、ザーサイ、ニラ、もやしを加え、
しょうゆ、ナンプラーで味をととのえる。
❺そうめんは別にゆでて器に盛り、❹のカレー
汁をかける。


ワケあり伊達鶏キーマカレー
キーマカレー キーマカレー

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岡山県倉敷市で「ナッシュカリー・アメリカン」というお店をやっています。 創業1990年。 おかげさまでたくさんのお客さまにご来店いただいています。 このブログではナッシュカリーならではのカレーのレシピの紹介や 当店で使っているスパイスについて色々綴っていきたいと思っています。 当店自慢のカレールーは通販でも販売しておりますので ぜひ一度ご賞味ください。 また岡山へ来られる際はご来店くださいますよう よろしくお願い申し上げます。

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