投稿の詳細: 白菜のスープカレー

2008/06/26

永続的リンク 09:23:17, カテゴリ: レシピ

白菜のスープカレー

材料(4人分)
白菜:1/2個(約800g)
長ねぎ:1本
にんじん:1本
粗挽きソーセージ:200g
バター:大さじ2
小麦粉:大さじ2
カレー粉:大さじ2
コラゲネイド:大さじ3
生クリーム:100cc
ブイヨンキューブ:2個
塩・こしょう・ご飯

作り方
(1) 白菜は葉元と葉先に分け、葉元は縦に10センチ長さ、
幅1センチの棒状に、葉先は3cm幅のざく切りにする。
長ねぎは10cm長さに切ってから縦4つ割りに、
にんじんは皮をむき縦半分にしてから斜め薄切りにする。
ソーセージは斜め半分に切る。
(2) 鍋にバターを溶かし、弱めの中火で長ねぎを炒める。
しんなりとしたらにんじんを加え、全体に油が
回ったら小麦粉をふり入れて炒める。
(3) 粉っぽさがなくなったらカレー粉をふり入れ、
香りがたったら水400cc、ブイヨン、塩小さじ1/2、
こしょう少々を加える。
沸騰したら白菜の葉元、ソーセージを入れて
鍋のふたをして5分ほど煮る。
(4) 水気が上がってきたところでコラゲネイドを加えて
一度全体を合わせ、白菜の葉先を入れふたをして更に
5分ほど煮て火を止める。
塩が足りなければ加えて味を調える。
(5) 器にカレーを盛り生クリームをかけ、ご飯を添えていただく。


お勧めスープカレーです。
スープカレー スープカレー

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岡山県倉敷市で「ナッシュカリー・アメリカン」というお店をやっています。 創業1990年。 おかげさまでたくさんのお客さまにご来店いただいています。 このブログではナッシュカリーならではのカレーのレシピの紹介や 当店で使っているスパイスについて色々綴っていきたいと思っています。 当店自慢のカレールーは通販でも販売しておりますので ぜひ一度ご賞味ください。 また岡山へ来られる際はご来店くださいますよう よろしくお願い申し上げます。

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