材料（2 人分）

牛肉………………………… 120g
ニラ…………………………… 50g
にんじん……………………… 30g
玉ねぎ………………………… 60g
ザーサイ……………………… 10g
もやし………………………… 60g
油………………………… 小さじ2
カレー粉………………… 小さじ2
水………………… 2・1/2 カップ
カレーペースト……………… 25g
ココナッツミルク………… 200cc
しょうゆ………………… 小さじ1
ナンプラー……………… 小さじ1
そうめん…………………… 100g

作り方

❶ 牛肉は一口大に切る。ニラはざく切り、
にんじんは半月切り、玉ねぎは薄切りにする。
ザーサイは水につけて塩抜きし、薄切りにする。
❷鍋に油を熱し、玉ねぎ、牛肉を炒める。牛肉
の色が変わったら、にんじん、カレー粉を加
えて炒める。
❸水、カレーペースト、ココナッツミルクを加
えて煮る。
❹煮立ったら、ザーサイ、ニラ、もやしを加え、
しょうゆ、ナンプラーで味をととのえる。
❺そうめんは別にゆでて器に盛り、❹のカレー
汁をかける。

ワケあり伊達鶏キーマカレー