投稿の詳細: クミン

2007/12/27

永続的リンク 15:31:15, カテゴリ: スパイス

クミン

【セリ科の一年草。東洋の原産ともいわれる】
種子を香辛料として使う。
形状はキャラウェイにも似ているともいわれます。
痛風、神経痛、下痢、腹痛に効果があります。
消化促進したり、脂肪を取り除いてくれるとか!
解毒、腸内に溜まったガスを除去するのにもいいとされます。
またクミンは体力を回復させてくれるそうです。

ガラムマサラチャツネには欠かせないことから
インド料理には必須です。カレーの主要スパイスで、
あのカレーの香りはクミンが作り出しているのです。

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岡山県倉敷市で「ナッシュカリー・アメリカン」というお店をやっています。 創業1990年。 おかげさまでたくさんのお客さまにご来店いただいています。 このブログではナッシュカリーならではのカレーのレシピの紹介や 当店で使っているスパイスについて色々綴っていきたいと思っています。 当店自慢のカレールーは通販でも販売しておりますので ぜひ一度ご賞味ください。 また岡山へ来られる際はご来店くださいますよう よろしくお願い申し上げます。

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